FECHA DE PUBLICACIÓN 17-abril-2017
AUTEUR D. D. Metcalfe
ISBN 9788490229019
TAMAÑO DEL ARCHIVO: 10,77 MB MB

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Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios, Quinta edición totalmente revisada y actualizada. Obra práctica y amena para utilizar en el hospital o en la consulta privada. Título de referencia para aquellos que tratan a pacientes con alergias alimentarias o sospecha de alergia ya que aborda, desde una perspectiva científica, las reacciones adversas a 5/5(1).  · Causas. Las alergias alimentarias aparecen debido a que se produce un fallo en la tolerancia inmunológica por factores como la carga genética de las personas, el estado de la barrera de la mucosa intestinal, la edad o el tipo, la cantidad y la forma de presentación del alimento, entre otros.. En las circunstancias en las que falla la tolerancia, el sistema inmunitario produce una respuesta. Las alergias alimentarias son reacciones adversas a un alimento o a un componente de un alimento por lo demás inocuo que entrañan una respuesta anómala del sistema inmunitario del organismo a una o varias proteínas contenidas en los alimentos. Las auténticas alergias alimentarias pueden dar lugar a diversos tipos de respuestas inmunológicas (Sampson y Burks, ). El tipo más común de. Asimismo, si tienes otros tipos de reacciones alérgicas, como rinitis alérgica (fiebre del heno) o eccema, el riesgo de padecer alergias alimentarias es mayor. Edad. Las alergias alimentarias son más frecuentes en los niños, especialmente en los bebés y los niños pequeños. A medida que creces, el aparato digestivo madura y es menos. Las reacciones adversas a alimentos se definen como cualquier respuesta clínicamente anormal que se pueda atribuir a la ingestión, contacto o inhalación de un alimento o de sus derivados o de un aditivo contenido en el mismo. - 1 - Alergia Intolerancia Mediada por IgE Hipersensibilidad Tipo I Alergia alimentaria Otros tipos de hipersensibilidad Tipo II, III y IV Tóxicas Metabólicas. La mayoría de las alergias alimentarias se originan duran-te los primeros 1 ó 2 años de vida, mientras que el desa-rrollo de tolerancia es un proceso mucho más variable dependiendo de características individuales y del alimen- to implicado. El espectro clínico de la alergia a alimentos en el niño es muy amplio. Por un lado las reacciones de tipo inmediato como urticaria, angioedema o. Alergias. Se trata de determinadas reacciones adversas: Alergia alimentaria, Enfermedad Celiaca e Intolerancia a la lactosa. Causas. Las alergias alimentarias aparecen debido a que se produce un fallo en la tolerancia inmunológica por factores como la carga genética de las personas, el estado de la barrera de la mucosa intestinal, la edad o el tipo, la cantidad y la forma de presentación del alimento, entre otros.. En las circunstancias en las que falla la tolerancia, el sistema inmunitario produce una respuesta. Alergias alimentarias aborda, desde una perspectiva cientifica, las reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios en ninos y adultos. Tras el exito de las ediciones anteriores, Alergias alimentarias se ha erigido como el titulo de referencia para aquellos que tratan a pacientes con alergia alimentaria o sospecha de alergia. Esta quinta edicion ha sido totalmente revisada y. Las reacciones ante las alergias alimentarias pueden darse de manera aislada, o todas juntas y pueden ser las siguientes: Cutáneas: No todas las reacciones adversas hacia la leche son alergias. Puede existir una intolerancia a la lactosa u otros desórdenes. Este tipo de alergia puede ser genético (de padres a hijos), aunque los factores ambientales son fundamentales en su aparición. En. Algunos alimentos pueden provocar reacciones adversas en un pequeño porcentaje de la población. Sin embargo, no todos los problemas que causan los alimentos son alergias. Sólo un 2% de los adultos y un % de los niños presentan realmente alergias. Se puede diferenciar entre alimentos que causan alergias alimentarias y alimentos que causan intolerancias alimentarias. Alergias. Interviene.